香喷喷的茄子烧鸡丁

具体步骤

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  第一步
  1.主料合影。鸡胸肉切成丁
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  第二步
  2.茄子也切成大小相近的丁
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  第三步
  3.鸡丁预拌。加入盐，糖酱油预拌。也可以加少量淀粉，我没有加。
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  第四步
  4.茄丁过油。在油里翻炒一下，我用的油量是平时炒菜的量
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  第五步
  5.炒鸡丁。茄丁过油以后重新下少量油，爆香蒜泥，翻炒鸡丁。
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  第六步
  6.加豆酱。鸡丁半熟加入豆酱
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  第七步
  7.加豆豉。我用的是李锦记豆豉酱
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  第八步
  8.焖煮。酱料翻匀，加入少许盐，加水刚好没过菜面，焖煮至茄子软绵。
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  第九步
  9.出锅。最后扔了两粒干辣椒，其实就是为了好看