记忆中的茄子烧鸡丁

准备时间:5分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.04.30 11:49

茄子烧鸡丁是我记忆中奶奶经常做的一道菜，当这一道菜一端上桌，一群小孩子就开始抢，无论是茄子还是鸡丁都是不可多得的美味，茄子烧制后口感很特别，鸡丁很入味，每嚼上一口都会给我们不一样的感受，这时候再加上一碗米饭，保证会让你吃得心情大好。

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主料

• 鸡胸肉 ：块
• 毛豆米 ：粒
• 茄子 ：个

辅料

• 蒜 ：粒
• 彩椒 ：只
• 姜 ：块

具体步骤

• 
  第一步
  1.准备两个茄子，彩椒各半个，姜蒜
• 
  第二步
  2.鸡胸肉切丁，放少许盐，料酒，红薯淀粉腌制十分钟
• 
  第三步
  3.茄子茄丁放入少许淀粉拌匀，彩椒切丁备用
• 
  第四步
  4.平底锅放底油，放入茄子中小火煎到茄子软软的关火
• 
  第五步
  5.炒锅放适量油，放入姜蒜爆香，再放鸡丁快速翻炒，加入彩椒，毛豆
• 
  第六步
  6.加入茄子翻炒
• 
  第七步
  7.放入适量盐，生抽，白糖拌匀即可

烹饪技巧

• 鸡丁要快速翻炒，时间长了容易老

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