美味红烧鸭腿炖土豆

具体步骤

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  第一步
  1.鸭腿泡入水中，30分钟后，取出，洗净
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  第二步
  2.控干水分后，切小块备用
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  第三步
  3.半个洋葱，切块儿
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  第四步
  4.一个土豆去皮后，切滚刀块
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  第五步
  5.切点姜片
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  第六步
  6.切好的鸭肉放入锅中，加入凉水，白酒，大火烧开
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  第七步
  7.鸭肉出血沫，仔细撇去
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  第八步
  8.鸭肉变色，再稍煮3分钟后，捞出来，用温水冲洗干净
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  第九步
  9.锅中放油，放入大料，桂皮煸香，放入姜片和葱头炒香
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  第十步
  10.放入郫县豆瓣酱，炒出红油
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  第十一步
  11.放入鸭肉，加老抽和料酒
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  第十二步
  12.翻炒至鸭肉上色
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  第十三步
  13.加入热水没过鸭肉，放干山楂，大火烧开，小火炖10分钟
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  第十四步
  14.放入土豆，翻炒均匀，放盐
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  第十五步
  15.炖至土豆绵软，汤汁收浓。
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  第十六步
  16.盛出装盘。