美味陈皮烧排骨#新鲜从这

具体步骤

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  第一步
  1. 一定要选用新鲜的猪肋排，肥瘦相间最好；
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  第二步
  2. 陈皮如果有条件的，可以尽量选择年份高的；
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  第三步
  3. 排骨洗净，沥干水份；
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  第四步
  4. 温锅后将姜片扔进去；
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  第五步
  5. 小火，倒一点油进去先炒一炒排骨；
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  第六步
  6. 一定要炒到肉质收紧，哪怕表皮焦一点也不怕；
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  第七步
  7. 烹入料酒；
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  第八步
  8. 锅中油蒜粒小火煸香；
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  第九步
  9. 继续炒匀；
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  第十步
  10. 加适量水，转大火炖开；
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  第十一步
  11. 血沫要撇去；
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  第十二步
  12. 加入老抽、生抽、淡淡的盐、白糖入锅混合；
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  第十三步
  13. 陈皮同时加入；
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  第十四步
  14. 大火煮开后盖上盖，小火炖40分钟左右，中途可开盖将煮出来的油份撇去，并将排骨翻翻面；
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  第十五步
  15. 大火收汁儿，撒葱花起锅；