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咸香油菜肉沫面
咸香油菜肉沫面

咸香油菜肉沫面

准备时间:20分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.05.06 12:56

这道咸香油菜肉沫面真的味道春季的棒呢。早餐时间的话来一碗这个味道的面条可以精神一整天的哦。而且这个面是自己亲手用面粉做出来的,含有嚼劲,面条也很筋道。整体口味又一点点的辣,总体还是不错的。搭配自己喜欢的牛奶或者豆浆都很棒的哦。

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主料

  • 油菜1颗
  • 面粉 :300

辅料

  • 油 :适量
  • 葱 :适量
  • 料酒 :适量
  • 生抽 :适量
  • 红辣椒1段
  • 适量
  • 蒜 :适量
  • 盐 :适量
  • 水 :适量
  • 豆瓣酱 :1勺

具体步骤

  • 咸香油菜肉沫面的做法图解一
    第一步
    1.面粉加水揉成光滑的面团,盖湿布饧半小时
  • 咸香油菜肉沫面的做法图解二
    第二步
    2.葱姜蒜切碎,猪肉切沫,油菜洗净
  • 咸香油菜肉沫面的做法图解三
    第三步
    3.热锅热油,放入肉沫翻炒
  • 咸香油菜肉沫面的做法图解四
    第四步
    4.肉沫变色后加入料,生抽
  • 咸香油菜肉沫面的做法图解五
    第五步
    5.加入一勺豆瓣酱翻炒均匀
  • 咸香油菜肉沫面的做法图解六
    第六步
    6.加入葱姜蒜沫和辣椒丁炒出香味,加入水煮开,转小火煮几分钟
  • 咸香油菜肉沫面的做法图解七
    第七步
    7.到汤汁变得稍微浓稠关火即可,因为吃面条,所以汤汁得多些。
  • 咸香油菜肉沫面的做法图解八
    第八步
    8.案板洒上干面粉,把面团擀成面饼,薄厚随自己的习惯
  • 咸香油菜肉沫面的做法图解九
    第九步
    9.洒上干面粉,折叠起来
  • 咸香油菜肉沫面的做法图解十
    第十步
    10.切成等宽的面条
  • 咸香油菜肉沫面的做法图解十一
    第十一步
    11.提起来即可,我又每根都抻了一下
  • 咸香油菜肉沫面的做法图解十二
    第十二步
    12.锅中水开,下入面条
  • 咸香油菜肉沫面的做法图解十三
    第十三步
    13.水开后再搅动面条,今天擀的很薄,很快就熟了,快出锅之前放入油菜烫一下一起出锅。
  • 咸香油菜肉沫面的做法图解十四
    第十四步
    14.油菜和面一起捞出,浇上肉沫汤即可

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飞燕厨厨

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