自制油菜肉沫面

具体步骤

• 第一步
  面粉加水揉成光滑的面团，盖湿布饧半小时
• 第二步
  葱姜蒜切碎，猪肉切沫，油菜洗净
• 第三步
  热锅热油，放入肉沫翻炒
• 第四步
  肉沫变色后加入料酒，生抽
• 第五步
  加入一勺豆瓣酱翻炒均匀
• 第六步
  加入葱姜蒜沫和辣椒丁炒出香味，加入水煮开，转小火煮几分钟
• 第七步
  到汤汁变得稍微浓稠关火即可，因为吃面条，所以汤汁得多些
• 第八步
  案板洒上干面粉，把面团擀成面饼，薄厚随自己的习惯
• 第九步
  洒上干面粉，折叠起来
• 第十步
  切成等宽的面条，提起来即可
• 第十一步
  锅中水开，下入面条，水开后再搅动面条，今天擀的很薄，很快就熟了，快出锅之前放入油菜烫一下一起出锅。