芒果酸奶面包盅#最爱

具体步骤

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  第一步
  1.先做中种：将牛奶和淡奶油放进面包机桶
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  第二步
  2.加入10克糖，21克蛋液，再放面粉，在面粉顶端放2克酵母。用东菱BM1352AE-3C面包机和面10分钟。
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  第三步
  3.将和好的面团放进保鲜袋，压扁一点，预留空间，扎紧口袋，放冰箱冷藏17个小时。
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  第四步
  4.发酵好的中种面团，已经有两倍大了
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  第五步
  5.将发酵好的中种面团撕成小块放进面包桶内
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  第六步
  6.加入24克蛋液、42克糖、3.5克盐、18克奶粉和1.5克酵母，将面包桶放入面包机内，选择和面20分钟。
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  第七步
  7.刚开始两分钟面团好像很稀的样子，但之后就和成整个面团了。
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  第八步
  8.和好的面团。
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  第九步
  9.将面团取出，分成每个45克小面团，揉圆。
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  第十步
  10.六连蛋糕模具内涂一层油，再放入面包坯。
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  第十一步
  11.放入东菱DL-K30A烤箱，烤箱内放一碗热水，选择02发酵档，时间40分钟。
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  第十二步
  12.发酵好的面包坯，在上面涂一层蛋液。
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  第十三步
  13.烤箱提前预热到170度，放中层，烘烤15分钟。
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  第十四步
  14.待面包放凉后，将面包的三分之一切开做面包盖，另外三分之二中间挖成碗形。
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  第十五步
  15.将芒果切成小粒。
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  第十六步
  16.在面包盅内加入芒果粒、酸奶，最后再加芒果粒即可。