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美味的芒果酸奶面包盅
美味的芒果酸奶面包盅

美味的芒果酸奶面包盅

准备时间:60分钟
烹饪时间:60分钟
发布时间:2017.05.11 04:16

【芒果酸奶面包盅】天气渐渐变热了,给大家介绍一款操作简单,在家就能制作的美味甜点——芒果酸奶面包盅。汁浓味美果肉香甜的芒果搭配酸甜的酸奶以及奶油、鸡蛋液制作成的面包盅,想想都会很美味。香甜浓郁,汁浓味美,如慕斯滑口软糯,浓浓芒香舞动唇齿间

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主料

  • 高筋面粉300
  • 淡奶油 :85
  • 蛋液 :45
  • 耐高糖酵母 :3.5g

辅料

具体步骤

  • 第一步
    先做中种:将牛奶和淡奶油放进面包机桶
  • 第二步
    加入10克糖,21克蛋液,再放面粉,在面粉顶端放2克酵母。用东菱BM1352AE-3C面包机和面10分钟。
  • 第三步
    将和好的面团放进保鲜袋,压扁一点,预留空间,扎紧口袋,放冰箱冷藏17个小时。
  • 第四步
    发酵好的中种面团,已经有两倍大了
  • 第五步
    将发酵好的中种面团撕成小块放进面包桶内
  • 第六步
    加入24克蛋液、42克糖、3.5克盐、18克奶粉和1.5克酵母,将面包桶放入面包机内,选择和面20分钟。
  • 第七步
    刚开始两分钟面团好像很稀的样子,但之后就和成整个面团了。
  • 第八步
    和好的面团。
  • 第九步
    将面团取出,分成每个45克小面团,揉圆。
  • 第十步
    六连蛋糕模具内涂一层油,再放入面包坯。
  • 第十一步
    放入东菱DL-K30A烤箱,烤箱内放一碗热水,选择02发酵档,时间40分钟。
  • 第十二步
    发酵好的面包坯,在上面涂一层蛋液。
  • 第十三步
    烤箱提前预热到170度,放中层,烘烤15分钟。
  • 第十四步
    待面包放凉后,将面包的三分之一切开做面包盖,另外三分之二中间挖成碗形。
  • 第十五步
    将芒果切成小粒。
  • 第十六步
    在面包盅内加入芒果粒、酸奶,最后再加芒果粒即可。

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芒果酸奶面包盅 芒果酸奶面包盅
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