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香气浓郁的红烧冬瓜
香气浓郁的红烧冬瓜

香气浓郁的红烧冬瓜

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.11.28 07:47

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主料

辅料

具体步骤

  • 香气浓郁的红烧冬瓜的做法图解一
    第一步
    1.准备食材,小葱和姜洗净
  • 香气浓郁的红烧冬瓜的做法图解二
    第二步
    2.蒜和冬瓜去皮(老冬瓜要去掉瓜籽和瓜囊)洗净切厚片、姜切厚片,小葱切葱花
  • 香气浓郁的红烧冬瓜的做法图解三
    第三步
    3.起油锅先将蒜姜片小火炒香,再加入一汤匙郫县豆瓣酱炒出红油
  • 香气浓郁的红烧冬瓜的做法图解四
    第四步
    4.接着倒入冬瓜翻炒
  • 香气浓郁的红烧冬瓜的做法图解五
    第五步
    5.炒至冬瓜稍微变软
  • 香气浓郁的红烧冬瓜的做法图解六
    第六步
    6.加一碗水和适量红烧酱汁,炒匀后盖上锅盖,大火烧开后转中火焖煮至冬瓜变熟
  • 香气浓郁的红烧冬瓜的做法图解七
    第七步
    7.大火收汁,加入蚝油和鸡粉,再撒上葱花
  • 香气浓郁的红烧冬瓜的做法图解八
    第八步
    8.炒匀即可出锅
  • 香气浓郁的红烧冬瓜的做法图解九
    第九步
    9.出锅成品

烹饪技巧

  • 1.这道菜要多放点油,红烧的菜味道重一点会更好吃;2.冬瓜性凉,不宜生食。3.冬瓜性寒凉,脾胃虚弱、肾脏虚寒、久病滑泄、阳虚肢冷者忌食。4.孕妇选择吃红烧冬瓜时切记不可吃太多,制作时也可以适当做得清淡一点,即辅料中的各种调味料都少放一些。5.因为红烧酱汁、郫县豆瓣酱和蚝油都有咸味,所以我没放盐。出锅前尝下咸淡,不咸的话可以酌情增加少许盐。

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