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芳香四溢的豆腐鲫鱼汤
芳香四溢的豆腐鲫鱼汤

芳香四溢的豆腐鲫鱼汤

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.10.05 12:48

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主料

辅料

  • 葱 :适量
  • 生姜 :适量
  • 盐 :适量
  • 油 :适量

具体步骤

  • 芳香四溢的豆腐鲫鱼汤的做法图解一
    第一步
    1.把买回来的鲫鱼处理干净,用纸巾吸掉鱼表面和肚子里的水份,这样等一下炸的时候才不会被油溅到
  • 芳香四溢的豆腐鲫鱼汤的做法图解二
    第二步
    2.鱼头鱼尾各切一刀
  • 芳香四溢的豆腐鲫鱼汤的做法图解三
    第三步
    3.用刀拍几下鱼身体,把筋抽掉,两面都要抽哦,不然煮出来的鱼会有腥味
  • 芳香四溢的豆腐鲫鱼汤的做法图解四
    第四步
    4.抽完筋就在鱼身上划几道口,同样也是两面都要划,刀口不用划太深,鱼皮破了就可以
  • 芳香四溢的豆腐鲫鱼汤的做法图解五
    第五步
    5.豆腐切厚片,葱白切段,葱叶切成葱花
  • 芳香四溢的豆腐鲫鱼汤的做法图解六
    第六步
    6.锅里烧油,油要多一点才好炸鱼
  • 芳香四溢的豆腐鲫鱼汤的做法图解七
    第七步
    7.油烧的有点冒烟的时候把鱼放进锅里快速炸一下,两面变得有点黄就可以了
  • 芳香四溢的豆腐鲫鱼汤的做法图解八
    第八步
    8.把炸好的鱼捞起来,生姜切丝
  • 芳香四溢的豆腐鲫鱼汤的做法图解九
    第九步
    9.把锅里多余的油倒出来,留下一点下入葱白和姜丝煸出香味
  • 芳香四溢的豆腐鲫鱼汤的做法图解十
    第十步
    10.把炸好的鱼放进锅里和姜丝葱段一起呆一会儿
  • 芳香四溢的豆腐鲫鱼汤的做法图解十一
    第十一步
    11.锅里加一些清水,放入切好的豆腐块,盖好锅盖大火烧开
  • 芳香四溢的豆腐鲫鱼汤的做法图解十二
    第十二步
    12.大火烧开和转下火慢慢熬,大概二十分钟后烫色变白,根据自己的口味加入盐调味,就好啦
  • 芳香四溢的豆腐鲫鱼汤的做法图解十三
    第十三步
    13.盛出来后撒上葱花就可以开吃啦!

烹饪技巧

  • 炸鱼之前在鱼皮上划几道口,这样鱼皮就不会掉啦

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