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片儿川面是一种杭州奎元馆的名点,也是杭州的传统风味小吃。主要由雪菜、笋片、瘦肉片组成,十分鲜美可口。已经有一百多年的历史,最早是由杭州老店奎元馆创造的,它的特色在于倒笃菜和笋片的鲜美,让人们吃过后回味无穷。
面条断生即可,不要煮的太面,影响口感,春笋用水焯一下去除草酸。
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哎做菜的丹丹
片川儿是杭州的著名小吃。很多到杭州旅游的游客都会去吃它。片川儿的浇头是非常讲究的,也是片川儿的精华所在。浇头主要有倒笃菜、野笋、瘦肉肉丝制作而成的。要注意的是,……
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