香气浓郁的巧克力蛋糕卷

具体步骤

• 第一步
  1.蛋黄与蛋白分开；
• 第二步
  2.蛋黄加入30克细砂糖拌均；
• 第三步
  3.再加玉米油拌均，接着加牛奶拌均；
• 第四步
  4.最后加入过刷的低筋粉拌均顺滑，没有颗粒状；
• 第五步
  5.蛋白糊制作：蛋白打出粗泡，30克细砂糖和1克盐分三次加入打至干性发泡；
• 第六步
  6.取1/3蛋白糊放入蛋黄糊中拌均；
• 第七步
  7.把剩余的2/3继续加入拌均；
• 第八步
  8.烤盘垫上硅油纸，把面糊倒入；
• 第九步
  9. 烤箱预热，中层，上下烤，145度，22分钟；PS：烤箱预热约2分钟，实际烤20分钟，共22分钟。
• 第十步
  10. 烤好的蛋糕放凉，倒扣撕下硅油纸，将蛋糕翻转铺在油纸上，淋上巧克力酱、奶油。
• 第十一步
  11.蛋糕卷起，油纸二边纽紧，放入冰箱冷藏1小时；
• 第十二步
  12.取出蛋糕，解开油纸，淋上巧克力酱，切块即可。
• 第十三步
  13.美味的巧克力卷就好了。