美味的生嗜鳕鱼

具体步骤

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  第一步
  1.买了半条鳕鱼有2.5公斤。
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  第二步
  2.取600克鳕鱼，清洗干净，并备好姜一块、大蒜1个、青椒1个，还有小青辣椒1个（忘记摆上拍摄了）。
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  第三步
  3.姜切片，大蒜轻拍一下剥去外皮，青椒切丝，小青辣椒对半切。 注：青椒不辣，但小青辣椒特别辣，因此区分开来。
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  第四步
  4.锅里倒些油，约20克，油温热时，先下姜片中火煎出香味；然后下大蒜和青辣椒煎出香味。
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  第五步
  5.将鱼的皮朝下放在姜、蒜、椒上面，中火大约煎1分钟。
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  第六步
  6.然后撒些盐、黑胡椒，喷些酒（米酒、黄酒、白葡萄酒都是可以的），盖锅中火焖3-5分钟。
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  第七步
  7.这时鱼肉基本没有血丝，将青椒撒上，淋上些生抽，盖锅再焖1-2分钟，鱼肉微微分离起锅。这时候的鱼不仅熟了，而且最鲜嫩。 注：如果鱼肉没有一点分离，里面还没有熟，分离过度就太老了。