特制双色土司

具体步骤

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  第一步
  1.除黄油外所有食材混合，连揉带摔至扩展阶段
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  第二步
  2.加入黄油继续揉摔出手套膜为止
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  第三步
  3.分成两份，其中一份加入抹茶粉，揉圆盖盖发酵
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  第四步
  4.至两倍大小，用手指戳不回缩不塌陷发酵完成
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  第五步
  5.取出排气，盖盖静置10分钟
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  第六步
  6.把两块面团都擀成相同发小的面片
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  第七步
  7.绿色面片压住原色面片
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  第八步
  8.从上至下卷起来，放入土司模，盖盖二次发酵
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  第九步
  9.发至八分满，烤箱180度预热45分钟即可
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  第十步
  10.第十五分钟时需要加盖锡纸，避免上色过重
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  第十一步
  11.迫不及待切开土司，颜色还算满意，味道当然也很满意啦！