回味无穷的红丝绒蛋糕卷

具体步骤

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  第一步
  1.准备所有的材料，红曲粉与低粉混合
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  第二步
  2.分开蛋清、蛋黄，蛋黄中加入细砂糖，用手抽搅拌均匀
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  第三步
  3.蛋黄液中加入植物油，用手抽搅拌均匀
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  第四步
  4.加入牛奶，继续用手抽搅拌均匀
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  第五步
  5.筛入低粉、红曲粉，用刮刀翻拌均匀，待用
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  第六步
  6.蛋清中加入一小捏盐，用电动打蛋器打出细细的泡沫，分2次加入细砂糖，蛋白霜打至有小弯钩即可
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  第七步
  7.用刮刀取出1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，
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  第八步
  8. 切拌均匀后倒回余下的蛋白霜中，继续切拌均匀，倒入烤盘中，大致将面糊抹平
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  第九步
  9.烤箱以上管190度、下管180度预热，预热到位后放入烤盘，时间设定为20分钟
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  第十步
  10. 烘烤过程中注意观察，红色的蛋糕体上色不会像普通蛋糕明显，20分钟后取出烤盘，倒扣在铺油纸的网架上
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  第十一步
  11.淡奶油加糖粉，用手抽搅打至七分发即可；
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  第十二步
  12.在放至手温的蛋糕上抹上奶油，用油纸顺势卷起，放入冰箱冷藏
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  第十三步
  13.吃的时候切块即可