波兰种吐司

具体步骤

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  第一步
  1.先做酵头：50克高粉
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  第二步
  2.50克的水（忽略多一克）
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  第三步
  3.酵母一克（手一抖，多0.2）
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  第四步
  4.混合好了以后，放一晚上，这就是放了一晚上的图片。
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  第五步
  5.230克的高粉
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  第六步
  6.加上3克左右的酵母
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  第七步
  7.加上80克的鸡蛋
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  第八步
  8.加上60克的牛奶，还有30克的白糖，2克的盐，一起丢面包机里揉15分钟，然后加上20克的黄油，再揉15分钟。
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  第九步
  9.揉好后，放碗里，盖上保鲜膜，开始一发。
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  第十步
  10.一发结束后，开始整形，放入吐司盒，二发。
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  第十一步
  11.二发结束后，洒上少许椰蓉，放入预热好的烤箱里，上火150度，下火200度，最低层，烤40分钟，中途要加盖锡纸。（我的烤箱就是这么离谱，正常的温度应该是180度，40分钟）
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  第十二步
  12.成品图一
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  第十三步
  13.这是撕开以后的样子
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  第十四步
  14.这是拉丝的样子