波兰种吐司

具体步骤

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  第一步
  1.波兰酵头：高筋面粉50克，水50克，酵母1克。
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  第二步
  2.发酵好的波兰种 组织是蜂窝状态的
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  第三步
  3.高筋面粉200克，鸡蛋48克，奶粉15克，牛奶70克，黄油15克，糖40克，盐2克，酵母2克 加入波兰种
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  第四步
  4.揉出薄膜状态
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  第五步
  5.发酵2倍大（常温，面包机，烤箱发酵都是可以的哈！）
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  第六步
  6.发酵好的面团，排气，分三剂子盖上保鲜膜松弛15分钟
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  第七步
  7.取一剂子擀长舌状
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  第八步
  8.由上往下卷成圆柱形
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  第九步
  9.整形好之后入模具
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  第十步
  10.二发到八分满 入烤箱 温度190度 时间35分钟