色泽鲜亮的波兰种吐司

具体步骤

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  第一步
  1.将波兰酵种的材料混合在一起，搅拌均匀。
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  第二步
  2.覆保鲜膜，室温发酵10小时。（室温20度左右）
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  第三步
  3.将主面团中除黄油外的材料和波兰酵种一起加入面包机中，揉面一个程序结束，加入软化的黄油。 继续揉至能拉出大片薄膜的完全阶段。
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  第四步
  4.收圆放面包桶中放酵。
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  第五步
  5.发酵至原体积的二倍大。
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  第六步
  6.发好的面团取出，排气好平均分成3份，滚圆盖保鲜膜松驰20分钟。
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  第七步
  7.将面团擀成椭圆形.
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  第八步
  8.将左右二边自1/3处向内对折。 再次擀开成长条形。
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  第九步
  9.自上而下卷起，收口朝下放入吐司模中。
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  第十步
  10.放温暖湿润处发至模具8分满，放入预热好180度的烤箱下层，烤40分钟左右，出炉刷蜂蜜水，彻底晾凉后切片。