五味俱全的肉丝茄子

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.09.09 01:16

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主料

• 肉丝 ：适量
• 青椒 ：一个
• 茄子 ：两个

辅料

• 淀粉 ：适量
• 油 ：适量
• 盐 ：适量
• 黄酒 ：适量
• 生姜 ：两片
• 大蒜 ：一颗
• 蒸鱼豉油 ：一勺
• 生抽 ：一勺

具体步骤

• 
  第一步
  1.肉丝用少许盐，一勺黄酒，适量淀粉抓匀腌制10分钟
• 
  第二步
  2.茄子洗净切条，适量盐摇晃均匀，腌制10分钟
• 
  第三步
  3.热锅倒油，小火把生姜大蒜煸香，倒入肉丝翻炒变色
• 
  第四步
  4.把腌制过的茄子用水冲洗，挤干水分，下入锅里翻炒，加一勺生抽和一勺蒸鱼豉油翻炒一分钟
• 
  第五步
  5.倒小半碗水盖盖烧两分钟
• 
  第六步
  6.下青椒翻炒一分钟，适量盐在翻炒一分钟水分都收汁了就好了

烹饪技巧

• 茄子的皮是很营养的，所以不建议去皮不要。切条用盐腌制10分钟茄子会软一点，肉也要提前腌制去腥

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