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水煮鱼是川菜之中的经典菜式,红通通的辣油反射着诱人食欲的光泽,白白嫩嫩的鱼片在红汤中翻滚,甚是垂涎。连鱼头,鱼骨也不会浪费,在制作汤底是就加入了它们来熬汤,整个汤底都饱含了鱼的鲜美。水煮鱼烫,辣,麻的味道更加衬托出鱼肉的鲜美滑嫩,令人停不下来。
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水煮鱼,这道菜属于家常菜,好多小菜馆都拿它主打菜,因为肉质鲜嫩肥厚,味道多变所以成了招牌。吃水煮鱼一定要吃辣的,因为辣椒不仅可以去掉鱼肉的腥味儿,而且很提汤的味……
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