香喷喷的香菇肉片煲仔饭

具体步骤

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  第一步
  1.将香米淘洗干净。
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  第二步
  2.浸泡2小时左右。
• 第三步
  3.将肉片加入生抽、生粉、蚝油、盐、胡椒粉，抓匀，腌20分钟左右。
• 第四步
  4.将香菇提前泡发好。
• 第五步
  5.香菇去蒂。
• 第六步
  6.将香菇切薄片、葱头剁碎。
• 第七步
  7.将香菇片焯水，捞出，沥干，备用。
• 第八步
  8.热锅，加适量油，加入葱碎， 爆炒出香味。
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  第九步
  9.加入肉片，炒至稍变色，加入生抽，翻炒上色。
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  第十步
  10.加入香菇片，翻炒均匀。
• 第十一步
  11.加适量水，焖5分钟左右，盛出。
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  第十二步
  12.在焖香菇时将香米放入锅里，加入240克清水。
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  第十三步
  13.大火煮开后转小火慢煮。
• 第十四步
  14.将腊肠焯水，去油。
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  第十五步
  15.切成薄片。
• 第十六步
  16.15分钟左右，饭已经成形，但还有水分，还没熟。
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  第十七步
  17.将腊肠排入饭里。
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  第十八步
  18.加入炒好的香菇肉片，盖上锅盖，小火将饭焖熟。
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  第十九步
  19.锅里加入水，加适量油、盐，煮开，将生菜焯水，捞出，沥干。
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  第二十步
  20.做酱汁，将蚝油+生抽+白砂糖+麻油+高汤调匀。
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  第二十一步
  21.待饭完全煮熟后放上青菜，淋上酱汁在饭上，拌匀即可）。
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  第二十二步
  22.美味哦~