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营养好吃香菇肉片煲仔饭
营养好吃香菇肉片煲仔饭

营养好吃香菇肉片煲仔饭

准备时间:20分钟
烹饪时间:40分钟
发布时间:2017.05.01 08:15

香菇和猪肉永远是一对好拍档,猪肉的油脂总是能够把香菇中的香味发挥到极致,这样一道香菇肉片煲仔饭更是将饭菜融合,是懒癌患者的必备福音,做法也是简单到令人感动,只是使用砂锅装饭的时候记得在底下涂上一点点油,这样不仅不会糊锅,还会出现美味的锅巴。

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主料

辅料

  • 食油 :20
  • 食盐 :10

具体步骤

  • 第一步
    1.将香米淘洗干净。
  • 第二步
    2.浸泡2小时左右。
  • 第三步
    3.将肉片加入生抽、生粉、蚝油、盐、胡椒粉,抓匀,腌20分钟左右。
  • 第四步
    4.将香菇提前泡发好。
  • 第五步
    5.香菇去蒂。
  • 第六步
    6.将香菇切薄片、葱头剁碎。
  • 第七步
    7.将香菇片焯水,捞出,沥干,备用。
  • 第八步
    8.热锅,加适量油,加入葱碎, 爆炒出香味。
  • 第九步
    9.加入肉片,炒至稍变色,加入生抽,翻炒上色。
  • 第十步
    10.加入香菇片,翻炒均匀。
  • 第十一步
    11.加适量水,焖5分钟左右,盛出。
  • 第十二步
    12.在焖香菇时将香米放入锅里,加入240克清水。
  • 第十三步
    13.大火煮开后转小火慢煮。
  • 第十四步
    14.将腊肠焯水,去油。
  • 第十五步
    15.切成薄片。
  • 第十六步
    16.15分钟左右,饭已经成形,但还有水分,还没熟。
  • 第十七步
    17.将腊肠排入饭里。
  • 第十八步
    18.加入炒好的香菇肉片,盖上锅盖,小火将饭焖熟。
  • 第十九步
    19.锅里加入水,加适量油、盐,煮开,将生菜焯水,捞出,沥干。
  • 第二十步
    20.做酱汁,将蚝油+生抽+白砂糖+麻油+高汤调匀。
  • 第二十一步
    21.待饭完全煮熟后放上青菜,淋上酱汁在饭上,拌匀即可)。

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