自制酸奶戚风

具体步骤

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  第一步
  1.所有食材，用具备齐
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  第二步
  2.30克油和65克酸奶搅匀了加入一个蛋黄，一共加2个蛋黄
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  第三步
  3.加入第二个蛋黄搅匀
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  第四步
  4.蛋黄搅匀后加入20克糖搅匀
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  第五步
  5.筛入75克低粉，低粉事先筛一遍
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  第六步
  6.低粉搅至顺滑待用
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  第七步
  7.蛋清3个滴入几滴柠檬汁
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  第八步
  8.低速打出粗泡
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  第九步
  9.打出粗泡加糖高速打发，50克糖分3次加入
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  第十步
  10.加入糖高速打发
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  第十一步
  11.蛋白霜打发成直立的三角形
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  第十二步
  12.蛋白霜分3次切拌进面糊里
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  第十三步
  13.拌好的糊体倒进剩余的蛋白霜里切拌成蛋糕糊
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  第十四步
  14.倒进模具振出气泡入烤箱160°烤60分钟（烤箱提前10分钟160°预热）
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  第十五步
  15.烤好立刻倒扣放凉后再脱模
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  第十六步
  16.放凉后的正面没有回缩
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  第十七步
  17.脱模后
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  第十八步
  18.内部组织细密柔软