酸奶戚风

具体步骤

• 
  第一步
  1.准备的食材。
• 
  第二步
  2.蛋清分离。
• 
  第三步
  3.将酸奶，玉米油，糖倒入无油无水的盆中，混合搅拌至糖溶化。
• 
  第四步
  4.加入蛋黄，用手动打蛋器顺时针搅拌均匀。
• 
  第五步
  5.将普通面粉和玉米淀粉混合，过筛加入盆中。
• 
  第六步
  6.顺时针搅拌均匀。
• 
  第七步
  7.再取一无油无水的盆，倒入蛋白，加2滴白醋。
• 
  第八步
  8.用电动打蛋器低速打至粗泡后，分两次加入白糖
• 
  第九步
  9.高速打至中性发泡。
• 
  第十步
  10.提起打蛋器，成尖角状。
• 
  第十一步
  11.取三分之一的蛋白加入面糊中，翻拌均匀(翻书状)。
• 
  第十二步
  12.将翻拌好的面糊倒入剩下的蛋白中，快速翻拌均匀。
• 
  第十三步
  13.倒入6寸模具中，震出气泡。
• 
  第十四步
  14.烤箱预热5分钟放入，160℃中下层，上下管，30分钟。
• 
  第十五步
  15.出炉倒扣，放凉后脱模即可。