自制脆皮小蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.将两个鸡蛋打入无水无油的打蛋盆里，一次性倒入白糖混合均匀
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  第二步
  2.把打蛋盆放在热水上，搅打至蛋液升至体温，此时离开热水
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  第三步
  3.离开热水的鸡蛋液，用电动打蛋器高速打发全蛋液(打发至可以在上面画纹路，一小段时间不消失即可)我这个还要打发4分钟左右
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  第四步
  4.打发了后，加入蜂蜜，我这个还需搅打四至五分钟
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  第五步
  5.低筋面粉全部筛入蛋液中，混合手法同海绵蛋糕，注意要搅拌均匀至肉眼看不见粉团即可
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  第六步
  6.在蛋糕模上垫上油纸或黄油，植物油均可，以便脱膜，将拌好的蛋糕糊装入裱花袋，挤入烤盘8，9分满，轻敲模具2.3下以排出大气泡，在表面洒点杏仁片，既可入烤箱
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  第七步
  7.记得提前预热190度5分钟哦哦，预热好，放入烤箱中层，上下火175度左右15分钟，烤箱不同，大家按自家烤箱的脾气调节温度哦！