松软的脆皮小蛋糕

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.02.18 11:16

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主料

• 低筋面粉 ：100
• 细砂糖 ：90
• 鸡蛋 ：100

辅料

• 油 ：适量
• 白芝麻 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1.准备好材料
• 第二步
  2.鸡蛋倒入无油无水的容器中，一次性加入白糖,
• 第三步
  3.盆下面放一盆热水，大概38度左右，打发至提起打蛋头底落下来的但糊不会马上消失，可以在盆里的蛋糊画出清晰的纹路.
• 第四步
  4.低筋面粉过筛，分三次加入蛋糊中，用打蛋器从底部往上翻拌，使蛋糊盒面粉混合均匀
• 第五步
  5.烤箱和蛋糕模一起提前预热，在预热过的模具中涂油
• 第六步
  6.，将蛋糕糊倒入模具中，
• 第七步
  7.然后再在表面撒上芝麻，180度预热，中层，烤20分钟左右上色脱模即可

烹饪技巧

• 鸡蛋要倒入无油无水的容器中烤箱和蛋糕模一起提前预热

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脆皮小蛋糕

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包含食材

• 低筋面粉
• 鸡蛋

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