自制脆皮小蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.蛋黄与蛋白分离，蛋黄加15克细砂糖拌均；
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  第二步
  2.加入有机亚麻籽油、蜂蜜拌均；低筋粉加盐加泡打粉拌均，过刷，一起加入拌均
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  第三步
  3.蛋白打至大泡，加入细砂糖打发至拎起打蛋器，蛋液留下的痕迹不会马上消失；PS：细砂糖35个分三次加入蛋白中打发；
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  第四步
  4.打发好的蛋白迅速加入步骤2中拌均；PS：不需要拌均太久，迅速大圈拌均
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  第五步
  5.拌均好的蛋糕糊倒入烤盘模具中；
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  第六步
  6.烤箱180度预热，烤18分钟；PS：每个烤箱不同，温度和时间略有差异
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  第七步
  7.烤好的小蛋糕，冷却，取出即可；
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  第八步
  8.美食下午茶脆皮小蛋糕就可以享用。