蜂蜜脆皮小蛋糕

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.08.27 05:21

• 1426人看过
• 10
• 收藏

主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 全蛋打散，加入砂糖，水浴加热到蛋液约38度（手摸比体温略高）
• 第二步
  2. 蜂蜜和水饴一起水浴加热增加流动性后，倒入蛋液中
• 第三步
  3. 打蛋器高速打发蛋液至蓬松，拎起打蛋头蛋液留下的痕迹要几秒钟才消失的状态，转低速再搅拌1分钟，打到蛋糊很细腻的状态。
• 第四步
  4. 分次筛入粉。每次都用蛋抽一下下的拌匀。速度不要快，不要拼命画圈搅拌，一下下能感觉到是在拌开干粉。每次拌到无干粉再筛入下次的粉。
• 第五步
  5. 沿着刮刀把液体油，均匀淋到蛋糊表面。仔细翻拌均匀。
• 第六步
  6. 模具抹油，面糊倒入模中，表面撒白芝麻。
• 第七步
  7. 烤箱预热200度。中下层，下火170度，上火180度20分钟。

10

收藏

分享

更多 创业分享

• 

  如何才能提升寿司店的开店成功率，这三点尤为重要

  3965 次播放
• 

  餐饮内卷加剧，餐饮人应如何破局

  2566 次播放
• 

  如何开一家正宗的火锅店？

  1813 次播放
• 

  在开店之前串串的注意事项你不得不知

  6010 次播放
• 

  开串串店需要办的证件，没办齐千万别开业

  3610 次播放
• 

  万家早安品致早餐加盟怎么样

  551 次播放

爱笑厨娘

共有530个成果

TA的其他成果

查看全部

脆皮小蛋糕

19

已被1654人参考

脆皮小蛋糕主要是由鸡蛋和面粉和沙拉油等原料制作而成的，脆皮小蛋糕吃起来外脆里嫩和香甜可口，制作美味的秘诀是将鸡蛋先在昨夜冷藏，蛋白和蛋黄分开打发，面粉要分次加入……

包含食材

• 低筋面粉
• 鸡蛋

相关做法

低筋面粉 鸡蛋

• 
  迷你奶酥咕咕霍夫
  12人点赞
• 
  酥皮水果月饼
  15人点赞
• 
  家常柠香花生奶
  15人点赞

• 
  热腾腾的蛋炒饭
  1334人点赞
• 
  西湖炒鸡蛋
  14人点赞
• 
  美味早餐韭菜盒子
  28人点赞

全部其他的“脆皮小蛋糕”做法

• 
  荷包蛋2
• 
  野鸭子的厨房
• 
  白灼花心才
• 
  环绕指尖的厨房

蜂蜜脆皮小蛋糕评论

评论

• 
  花生奶酥

  花生奶酥，口味香甜，色泽光亮诱人，外甜里酥，口感层次丰富，是……

• 
  绿豆蓉包子

  绿豆蓉包子是以绿豆馅为主料，和包子皮制成的面食。绿豆味道清香……

• 
  健康水果月饼

  健康水果月饼是一道简单美味的一道家常料理，是我非常喜欢吃的，……

• 
  轻乳酪蛋糕

  轻乳酪蛋糕，是一份人见人爱的香饽饽的甜点，它简单优雅的外表和……