自制莲蓉

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.02.12 03:14

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主料

辅料

具体步骤

• 
  第一步
  1.莲子洗干净，浸泡一个晚上（多放水，链子很吸水） 现在来到了第二天~去芯，放入高压锅，加水，淹过莲子，用高压锅中火煮25分钟，要煮到用手一捏就成泥状。
• 
  第二步
  2.碾成泥，莲泥入锅，加入糖，中火，不停的翻炒。
• 
  第三步
  3.分三次加入油，每一次都要让莲泥把油完全吸收以后再加下一次
• 
  第四步
  4.不停地翻炒
• 
  第五步
  5.不停地翻炒
• 
  第六步
  6.炒到莲泥变浓稠，就可以起锅了

烹饪技巧

• 莲子泡得越久，越容易压烂。莲子煮完后，碾碎的时候加一点水。炒莲子的时候油要分次加，每次油和莲蓉完全融合后，在加油。

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