回味无穷的茄丁打卤面

准备时间:30分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.01.26 11:07

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主料

• 手擀面 ：500
• 圆茄子 ：1个
• 猪肉 ：150

辅料

• 蒜末 ：适量
• 酱油 ：适量
• 盐 ：少许
• 黄豆酱 ：适量
• 十三香 ：少许
• 葱末 ：适量
• 鸡精 ：少许

具体步骤

• 第一步
  1.1、葱蒜切末、茄子切丁用凉水泡一下。
• 
  第二步
  2.2、热锅凉油，待油热后下入肉丁煸熟，放入葱末，茄丁
• 
  第三步
  3.3、将茄丁炒至稍软时加入黄豆酱，酱油、盐、鸡精、十三香、翻炒均匀，倒入温开水，待茄丁熟后撒入蒜末即可。
• 
  第四步
  4.4，水开后撒入少许盐，面条不粘在一起
• 
  第五步
  5.5、也可切一些黄瓜丝拌着吃，我们家喜欢黄瓜切条直接吃

烹饪技巧

• 面条煮熟后我家喜欢过遍凉水再吃，这样不粘。

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