甜美心形原味戚风

具体步骤

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  第一步
  1.材料大合集
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  第二步
  2.蛋白和蛋黄分离，蛋黄里倒入牛奶、色拉油搅拌均匀
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  第三步
  3.再筛入低筋面粉
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  第四步
  4.搅拌顺滑无颗粒
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  第五步
  5.蛋白中加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器高速打成鱼眼泡状加入第一次糖
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  第六步
  6.继续高速打出纹路再加一次糖
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  第七步
  7.再打一会儿出现小弯勾加入第三次糖
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  第八步
  8.转低速打成硬性泡
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  第九步
  9.取一份蛋白霜放入蛋黄糊中上下翻拌均匀
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  第十步
  10.将翻拌好的蛋黄糊倒入蛋白霜盆中混合翻拌均匀
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  第十一步
  11.从10CM高度缓缓将蛋糕糊倒入模具内，摔几下震出气泡
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  第十二步
  12.烤箱提前预热，中下层120度40分钟，130度20分钟。
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  第十三步
  13.蛋糕出炉后摔两下倒扣，凉透脱模。