松软的蔓越莓抹茶巧克力蛋糕

具体步骤

• 
  第一步
  1.食材准备、称量。
• 
  第二步
  2.蔓越莓干清洗，剪细，模具底部撒少许。
• 
  第三步
  3.巧克力切细。
• 
  第四步
  4.蛋白、蛋黄分离，蛋白盖保鲜膜冷藏。
• 
  第五步
  5.牛奶、巧克力碎混合，小火加热成酱状，分2次加入蛋黄，搅拌均匀。
• 
  第六步
  6.倒回盘子，加入玉米油，搅拌均匀。
• 
  第七步
  7.筛入蛋糕粉。
• 
  第八步
  8.快速把蛋糕粉搅拌均匀至没有干粉即可。
• 
  第九步
  9.预热烤箱，180度，上下火。打发蛋白，出现鱼泡眼状时加入三分之一细砂糖。
• 
  第十步
  10.继续打发至细腻状，加入三分之一细砂糖。
• 
  第十一步
  11.打发至开始有纹路时加入最后三分之一细砂糖，至打发到干性发泡。
• 
  第十二步
  12.混合，取少许蛋白，硅胶刮刀快速兜底翻拌均匀，混合好倒回蛋白里，同以上步骤，翻拌均匀。
• 
  第十三步
  13.面糊装入一次性裱花袋中，挤入蛋糕模内。
• 
  第十四步
  14.面糊表面撒点蔓越莓干，震几下模具。
• 
  第十五步
  15.送入烤箱，180度，上下火，倒数第二层，烤约30分钟，出炉震几下再趁热脱模。