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小英子心语:1.蒜薹要选择质地鲜嫩的,顶端轻轻一掰就可断的那种,这样的蒜苔吃起来口感脆2.五花肉要切成条基本和蒜薹保持一种形状,一是美观再是也好入味3.蒜薹水分少,炒制的过程当中可以适量的加入清水,以帮助快熟4.由于蒜薹提前腌制比较好入味,后期就不许要再加入盐,否则会咸这个要注意了。
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米栗儿
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