完美的菠菜粉丝锅贴

具体步骤

• 第一步
  1.菠菜洗净，在沸水中焯几秒钟捞出。
• 第二步
  2.粉丝提前用温水泡好。
• 第三步
  3.焯水的菠菜沥干水切成小段放泡好切段的粉丝。
• 第四步
  4.鸡蛋打散煎成蛋饼，再切成小细丁放凉加入容器内拌匀。
• 第五步
  5.放泡好的虾米。
• 第六步
  6.加入切好的韭菜。
• 第七步
  7.倒入蚝油和鱼露、橄榄油、香油和盐拌匀。
• 第八步
  8.提前准备好面粉，先加入冷水和蛋清，揉成光滑面团，加盖保鲜膜饧20分钟。饧好的面做成剂子擀成饺子皮。取一个饺子皮，包入适量菜馅，中间捏紧两端开口。
• 第九步
  9.锅里烧热底部抹油，放入锅贴。煎至底部煎硬，锅贴皮呈半透明状后，加入小半碗水，再次盖上锅盖，用水蒸汽将锅贴上部蒸熟。水焅干后，淋入少许油，将底煎脆就OK。