喷香的家常烧茄子

具体步骤

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  第一步
  1.所需材料:茄子 青红椒 葱 蒜
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  第二步
  2.调料：油 盐 生抽 老抽 醋 糖 香油 生粉 鸡粉
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  第三步
  3.茄子去皮切成块，用盐腌一下出出水，并攥干水份。
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  第四步
  4.青红辣椒洗净，去蒂，去筋，切块。
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  第五步
  5.葱切碎备用
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  第六步
  6.蒜切碎备用
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  第七步
  7.将老抽、生抽、香油、鸡粉、糖、醋、生粉及水适量调成汁。
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  第八步
  8.烧热油锅，倒入腌过的茄子块，不停翻炒至熟透，盛出。
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  第九步
  9.少量油，爆香葱碎和一部分蒜碎。
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  第十步
  10.倒入炒过的茄子块和青、红椒块，翻炒一分钟。
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  第十一步
  11.最后倒入之前调好的汁，迅速炒均匀，出锅装盘，撒上留下的蒜碎。