精美的红酒水果慕斯蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.吉利丁片用水泡软备用
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  第二步
  2.50g清水加入60g的糖加热至120度
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  第三步
  3.再加入50g的蛋黄打至发白浓稠
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  第四步
  4.加入软化的3g吉利丁片拌匀降温
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  第五步
  5.200g的奶油打发
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  第六步
  6.将打发的奶油加入到步骤4中拌匀
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  第七步
  7.再加入20g的红酒拌匀
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  第八步
  8.用模具印3片蛋糕体。先用保鲜膜将慕斯圈底部封住，放一片蛋糕体，再放入1/3的慕斯馅铺平
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  第九步
  9.再放入适量的芒果丁
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  第十步
  10.再放入一片蛋糕体，再放入1/3的慕斯馅铺平加入适量的火龙果丁
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  第十一步
  11.最后在放一片蛋糕体，再放入剩余的1/3的慕斯馅铺平
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  第十二步
  12.将20g的红酒加入5个的糖加热，再放入1个的吉利丁片拌匀放凉
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  第十三步
  13.倒在慕斯蛋糕的最上面一层。用保鲜膜封好放入冰箱冻至凝固
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  第十四步
  14.最后在热毛巾在慕斯模具侧边脱模。在慕斯蛋糕上面放上水果做装饰即可