水果慕斯简单版

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.26 07:40

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主料

• A.细砂糖 ：80公克
• 蛋黄 ：2个
• 香草精 ：1公克
• 吉利丁 ：4片
• 鲜奶 ：350公克
• 打发鲜奶油 ：500公克
• B.水蜜桃 ：2片
• 奇异果 ：1粒
• 糖渍红樱桃 ：5粒
• C.香草戚风蛋糕 ：2片

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将细砂糖、蛋黄、香草精放入钢盆中拌匀。
• 第二步
  2. 将吉利丁泡水至软化，放入作法1中，再续将鲜奶煮开倒入拌匀至所有材料溶化。
• 第三步
  3. 将作法2隔冰水降温至约10℃（手摸起来有冰凉的感觉），加入打发的鲜奶油轻轻拌匀。
• 第四步
  4. 将材料B的所有水果切成丁，放入作法3中拌匀。
• 第五步
  5. 8吋蛋糕模型放入1片香草戚风蛋糕为底，倒入适量作法4，再放入1片香草戚风蛋糕，倒入剩余的作法4，抹平后放入冰箱冷冻至少约2小时，取出每个分切为12块即可。

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