浓香红烧猪肉小茄子

具体步骤

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  第一步
  1.准备材料，茄子两个，猪肉30克，葱1颗，姜2片，蒜4个。
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  第二步
  2.葱姜切丝，蒜切片，猪肉切片，茄子切滚刀块。
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  第三步
  3.茄子用盐水侵泡15分钟。
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  第四步
  4.准备料汁，生抽1汤匙，料酒1汤匙，白糖半汤匙，米醋1汤匙，盐2克。淀粉用适量清水溶解。
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  第五步
  5.油烧热后加入茄子炸软取出控油。
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  第六步
  6.猪肉用淀粉裹满，留一点底油下入猪肉小火炸熟。
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  第七步
  7.用一点点油爆香葱姜蒜。
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  第八步
  8.下入肉片和料汁翻炒，使猪肉入味
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  第九步
  9.最后下入茄子，大火快速翻炒，加入淀粉收汁即可。
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  第十步
  10.因为是晚上做的，拍出来照片效果不好，有些暗。