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美味的炸香椿鱼
美味的炸香椿鱼

美味的炸香椿鱼

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.02.12 09:29

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主料

辅料

  • 盐 :少许
  • 白胡椒粉 :少许
  • 色拉油适量
  • 鸡粉 :少许

具体步骤

  • 美味的炸香椿鱼的做法图解一
    第一步
    1.香椿芽用剪子剪去根部,洗净控干水分
  • 美味的炸香椿鱼的做法图解二
    第二步
    2.锅中煮开水,放入香椿芽
  • 美味的炸香椿鱼的做法图解三
    第三步
    3.看到变成绿色就捞出
  • 美味的炸香椿鱼的做法图解四
    第四步
    4.取一盆加入适量面粉
  • 美味的炸香椿鱼的做法图解五
    第五步
    5.把全蛋液倒入面粉中
  • 美味的炸香椿鱼的做法图解六
    第六步
    6.再加入清水搅拌成无颗粒的均匀的面糊,加入盐、白胡椒粉、鸡粉拌匀
  • 美味的炸香椿鱼的做法图解七
    第七步
    7.先取一根香椿芽裹上干淀粉
  • 美味的炸香椿鱼的做法图解八
    第八步
    8.再裹上面糊
  • 美味的炸香椿鱼的做法图解九
    第九步
    9.放入已经烧至6成热的油锅中,中小火炸至香椿芽表面金黄出锅
  • 美味的炸香椿鱼的做法图解十
    第十步
    10.捞出用厨房纸吸油即可

烹饪技巧

  • 小窍门:1、香椿芽的根部通常较老,要剪去2、香椿芽先拍干淀粉,再粘面糊就不容易脱糊3、直接吃就可以,也可以撒点椒盐粉或者蘸着蘸水

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炸香椿鱼 炸香椿鱼
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炸香椿鱼口感鲜香脆,香椿菜要挑小的,新鲜,吃的时候亦无需剔骨挑刺。香椿菜挑好,鱼可用草鱼,俗称皖鱼,记住不要炸的太久哟,油温也要把控好,主要原料是由草鱼和香椿菜……

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