美味的红烧啤酒鸭

具体步骤

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  第一步
  1.1.先把鸭肉清洗干净剁小块备用，香菇洗干净对半切备用。
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  第二步
  2.2.把香葱、香菜、干辣椒洗干净切段备用，生姜切片备用，蒜头剁成蓉备用，拿少许豆豉备用。
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  第三步
  3.3.锅洗干净放油烧热，把白砂糖放下去中火烧至起泡。
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  第四步
  4.白砂糖放下去烧到起泡如图这样就差不多了，不要烧过火了，不然就发黑变苦了。
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  第五步
  5.4.白砂糖烧好把鸭肉倒下去翻炒上色、入味，火稍微小一点，不然容易煎。
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  第六步
  6.5.翻炒如图所示差不多就可以了，可以放少许盐进去调味。
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  第七步
  7.6.这时可以放啤酒下去煮了，先是放一半啤酒中火烧开，再慢火烧15分钟左右，这时再加入香菇一起翻炒一下，让香菇入味，接着就把剩下的啤酒全倒下去小火慢煮15分钟。
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  第八步
  8.7.这时的啤酒已经煮得差不多干了，可以闻到淡淡的啤酒香还有肉香，把辣椒干、蒜蓉放进去一起翻炒。
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  第九步
  9.8.这道菜到这里已经基本做好了，把香葱、香菜洒上去稍微一炒就可以出锅了。
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  第十步
  10.9.这道菜啤酒基本都把鸭肉的油腻吸收了，所以吃起来不会感觉油腻，反而有点清甜，还有淡淡的啤酒香，有喜欢的朋友吗？