泡菜鸡丁

具体步骤

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  第一步
  1.准备所需食材。
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  第二步
  2.鸡腿洗净，拆去鸡骨。
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  第三步
  3.然后切成小丁。
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  第四步
  4.放入大碗中，加入少许淀粉、蛋清、食盐、料酒和十三香，拌匀腌制。
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  第五步
  5.将葱、泡姜、泡蒜、泡辣椒、泡萝卜和青笋切丁备用。
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  第六步
  6.青笋丁放入开水锅里焯水断生后，捞出放冷水里冰着，保持翠绿色泽。
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  第七步
  7.鸡丁放入油锅里，烧一下成熟，捞出沥油吧备用。
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  第八步
  8.炒锅放油，放入泡姜、泡蒜和泡辣椒爆香。
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  第九步
  9.炒出香味后，放入葱段爆香。
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  第十步
  10.放入泡萝卜翻炒，同时放入少许盐和生抽。
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  第十一步
  11.放入炸好的鸡丁和青笋丁。
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  第十二步
  12.翻炒均匀入味，加味精调味，出锅即可食用。