自制奶油排包

具体步骤

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  第一步
  1.中种面团材料全部混合，和成团盖保鲜膜进行发酵
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  第二步
  2.发酵至两倍大
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  第三步
  3.把中种面团撕成小块，放入面包机桶
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  第四步
  4.加入主面团材料除黄油外全部放入面包机桶，把面包机桶装入面包机，启动和面程序15分钟
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  第五步
  5.加入黄油继续和面
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  第六步
  6.和至拉出筋膜即可
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  第七步
  7.盖保鲜膜进行发酵
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  第八步
  8.发酵至两倍大
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  第九步
  9.排气后分成相等的8份，揉圆盖保鲜膜松弛10分钟
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  第十步
  10.取一个面团擀开
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  第十一步
  11.横向卷起来
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  第十二步
  12.搓成均匀的长条
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  第十三步
  13.都做好后排入烤盘，烤盘抹黄油，如果你的模具是不沾模可省略，进行最后发酵
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  第十四步
  14.发酵至1.5倍大，预热烤箱170度
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  第十五步
  15.刷蛋液，送入烤箱中层上下火170度烤20分钟
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  第十六步
  16.烤好后取出刷牛奶或黄油液，也可不刷，但是刷上会更漂亮哦