自制奶油排包

具体步骤

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  第一步
  1.将淡奶油、40克牛奶和鸡蛋全部倒入面包桶里，盐和糖也放入
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  第二步
  2.把面粉和2克酵母粉最后放入后开启一个和面程序，把面团揉光滑后冰箱冷藏发酵至2倍大小，制成中种
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  第三步
  3.把发酵好的中种撕成小块放入面包桶，1克的酵母粉用10克牛奶融化后倒入
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  第四步
  4.开启和面程序,直到把面团揉到扩展阶段，我用了一个和面程序就可以了。具体的根据自己的面包机情况
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  第五步
  5.可以拉出有韧性的薄膜
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  第六步
  6.盖上保鲜膜继续发酵至2--3倍大小
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  第七步
  7.排气分剂，盖上保鲜膜松弛10分钟
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  第八步
  8.取一个面剂，轻柔的从一端开始揉，揉搓成长条状
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  第九步
  9.搓成型后收口朝下
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  第十步
  10.全部摆入烤盘
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  第十一步
  11.保湿保温发酵至2倍大小
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  第十二步
  12.表面刷蛋液，挤上沙拉酱装饰
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  第十三步
  13.烤箱180度预热5分钟，入烤箱烤15分钟即可