美味的盐水鸭腿

准备时间:2小时

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.02.12 03:07

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主料

• 鸭边腿 ：500

辅料

• 生姜 ：适量
• 食盐 ：适量
• 花椒粒 ：适量
• 料酒 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.鸭边腿洗净控干水分，撒上混合好的食盐和花椒粒并用手抹均匀，同时倒少许料酒或白酒，放几片生姜片放置于冰箱冷藏1~2天。期间随时翻动。
• 
  第二步
  2.腌好的鸭腿洗干净，置于锅中倒入水、料酒或白酒、生姜片大火烧开。
• 
  第三步
  3.沸腾后，撇去浮沫并转小火煮约15~20分钟。
• 
  第四步
  4.用筷子插入腿部后立刻抽出，观察没有血水流出表示已煮熟。
• 
  第五步
  5.捞出晾凉
• 
  第六步
  6.切片装盘即可。

烹饪技巧

• 用盐量可根据腌制时间长短酌情加减

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盐水鸭腿

15

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