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1.不同的面粉,不同的季节,吸水量是不同的,在做的时候,不能完全按照配方,应该比方子预留10克水,然后在揉面的过程中,根据面团的状态判断是否要再加水。2.二发可以在烤箱内进行,旁边放碗热水保持湿度,二发以后就不要再去动面团了,否则烤出来形状就不好看了,就算是刷蛋液也要轻轻的3.在还没有完全冷却时,用保鲜袋密封,常温保存,一般两三天口味都仍能保持。不能放冰箱冷藏,容易老化,但是可以冷冻。
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