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美味的炒面
美味的炒面

美味的炒面

准备时间:15分钟
烹饪时间:25分钟
发布时间:2017.07.27 03:14

炒面,真的是我或者整个家庭的最爱,因为它做起来特别简单,关键是在夏季,吃起来一点都不热,对于现在的上班族来讲,中午吃饭加休息时间也就一个小时,许多人对于午餐都简单了之,但是时间长了,确实对身体不好。为了自己的身体健康,自己做下吧

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主料

辅料

  • 生粉 :适量
  • 生抽 :适量
  • 盐 :适量
  • 鲜面(湿面) :1斤

具体步骤

  • 第一步
    1.油锅烧热后,将拌好的肉入油过一过,变色就可盛出,油锅里的油如果不多再多加些,要是平时炒菜油的两倍左右,以前是要在中途加猪油的,现在就素油多放些。
  • 第二步
    2.切好的蔬菜依次放入翻炒几下,(最容易熟的最后放)就将面条抖散平铺在菜上,两圈小火略焖一会,因为蔬菜会出点水,所以这时不用放水,但一定小火注意别焦了。
  • 第三步
    3.将调味汁均匀的浇在面上,让所有的白面都沾到红红的酱油汁,把过了油的肉丝倒进去,所有材料翻炒均匀,盖上盖子继续小火焖。
  • 第四步
    4.这个过程要很有耐心的在旁边注意转转锅子,使每一个面都受热,所以叫焖面可能更合理些。二十分钟左右就差不多好了。

烹饪技巧

  • 这个面最难的就是火候和水量的控制,搞不好不是糊底了,就是太烂了,一切来自经验,多做两次就好了,做得好了。

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