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不知道大家有没有听说过豆豉,其实它就是一种豆制的食品,它是经过豆类发酵而成的,它对胃有很好的调节作用。而鱼头呢虽然说它的肉少,但是非常的细致、嫩营养价值也是很高的,它对大脑的发育非常的重要,还能够修复身体细胞组织。而他俩结合起来所做的豆豉鱼头营养价值就更不用说了,本身也是一道非常美味的菜肴。
这鱼肉质较厚,为便于入味,腌制时需要在鱼身上划几刀。
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