豆豉鱼头

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.14 11:37

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 在菜市场买鱼头请他从背部劈开,回后去鳞洗净装盘待用.豆豉用温水泡30分钟漓干斩成茸状,大蒜和生姜切成碎末,葱切段,野山椒用剪刀一剪二,加点泡椒水,再加上述佐料调成稀糊状.(如怕辣可不放油辣椒末)把制作好的调料均匀的抹在鱼头上,腌30分钟.
• 第二步
  2. 腌制中的鱼头
• 第三步
  3. 用塑料袋包好后在顶端剪一小口,放在微波炉中高火20分钟既好,上桌前把盘中的卤汁浇在鱼头上.一道鲜美可口的鱼头菜就作好了.

烹饪技巧

• 因剁椒很咸,就不用放盐了,2.少量白糖主要是起到提鲜的作用。

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