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家常菜素炒茄子
家常菜素炒茄子

家常菜素炒茄子

准备时间:20分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.03.09 04:32

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主料

辅料

具体步骤

  • 家常菜素炒茄子的做法图解一
    第一步
    1.紫茄子两个切滚刀块,撒上适量盐用手抓捏一下,腌二十分钟左右
  • 家常菜素炒茄子的做法图解二
    第二步
    2.腌好后,挤干水分,如图
  • 家常菜素炒茄子的做法图解三
    第三步
    3.锅内油烧热,煸炒至茄子表皮焦黄,这里可以看到腌过挤干水分的茄子一点都不吃油哦
  • 家常菜素炒茄子的做法图解四
    第四步
    4.倒入适量蚝油,放入青椒块,继续翻炒,茄子是腌过的,口味清淡的人可以不用放盐了
  • 家常菜素炒茄子的做法图解五
    第五步
    5.最后加入少量清水,稍微收下汁就可以装盘了。

烹饪技巧

  • 茄子炒之前用盐腌一下挤干水分,这样就不吸油了

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