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自制脆皮泡芙
自制脆皮泡芙

自制脆皮泡芙

准备时间:
烹饪时间:2小时
发布时间:2018.02.02 03:44

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主料

  • 低筋面粉1 :100
  • 白糖1 :15
  • 低筋面粉2 :40
  • 白糖2 :20
  • 黄油1 :80
  • 水 :200
  • 黄油2 :30

辅料

  • 盐 :2

具体步骤

  • 自制脆皮泡芙的做法图解一
    第一步
    1.黄油1,盐和水加热至沸腾,加入低筋面粉1快速搅拌均匀
  • 自制脆皮泡芙的做法图解二
    第二步
    2.黄油2切薄片,白糖放入盆中
  • 自制脆皮泡芙的做法图解三
    第三步
    3.用打蛋器打发蓬松
  • 自制脆皮泡芙的做法图解四
    第四步
    4.加入低筋面粉2搅打均匀
  • 自制脆皮泡芙的做法图解五
    第五步
    5.擀成薄皮,入冰箱冷冻20分钟
  • 自制脆皮泡芙的做法图解六
    第六步
    6.步骤1中泡芙的面糊装入裱花袋中,挤到烤盘中,然后将脆皮切小块放在顶部
  • 自制脆皮泡芙的做法图解七
    第七步
    7.烤箱210度预热十分钟,然后放入烤盘210度上下火烘烤十分钟至泡芙膨大,转180度上下火烘烤15分钟即可食用。

烹饪技巧

  • 烤箱温度依据自家烤箱脾气酌情增减。

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